Em novembro de 2012, fomos a 16 estabelecimentos comerciais da cidade de São Paulo para comprar quatro espécies de peixes frescos: atum, corvina, pintado e sardinha, totalizando 40 amostras.
Levamos as amostras ao laboratório para analisar os teores dos seguintes minerais: arsênio (segundo a legislação, só pode ter até 1 mg/kg de peixe), cádmio (1 mg/kg), chumbo (2 mg/kg) e mercúrio (0,5 mg/kg, no caso dos peixes não predadores, e 1 mg/kg, predadores).