O extrato de tomate, entre outras finalidades, é utilizado como base para fazer molho de tomate. Apesar deste produto ter apenas tomate, sal e açúcar na sua composição, você pode fazer o molho de tomate em casa, com tomates frescos e incrementar com temperos e ervas aromáticas. Veja a receita:

 
Ingredientes

 1 kg de tomates bem vermelhos

1 ramo de manjericão

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

½ xícara (chá) de azeite de oliva ou óleo

1 cenoura

Sal e pimenta do reino a gosto 

Modo de fazer

1. Lave os tomates, faça um leve corte em cruz e coloque-os na panela com água fervente (que deve cobrir todos os tomates);

2. Deixe cozinhar por cerca de dois minutos ou até a pele soltar e retire o “olho” e a pele.

3. Bata os tomates no liquidificador.

4. Refogue a cebola e o alho no azeite ou óleo até dourar. Junte ao refogado o tomate já batido e a cenoura inteira (para reduzir a acidez). 

5. Leve tudo ao fogo e cozinhe até obter um molho espesso.

6. Retire a cenoura e adicione o sal e a pimenta do reino a gosto.

7. As folhas de manjericão picadas devem ser adicionadas na hora de servir. 

Por fim, você pode congelar o molho em pequenas porções e descongelar na geladeira quando quiser utilizá-lo em suas receitas.

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