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Microminerais – ou minerais-traço – são elementos presentes em quantidades mínimas nos tecidos do nosso organismo. São essenciais para o ótimo crescimento, saúde e desenvolvimento.

Sem o ferro e o cobre, por exemplo, o sangue não conseguiria transportar oxigênio para todo o corpo; sem o zinco , a comida não teria aroma nem gosto e o nosso organismo estaria em apuros, pois seria difícil coagular ferimentos e combater infecções; e sem o flúor, nem os dentistas salvariam a gente.

Por conta da sua quantidade reduzida, os níveis tóxicos de alguns minerais traço estão muito próximas das quantidades adequadas para exercerem suas funções. Enquanto a comida é uma forma segura para conseguir as quantidades que precisamos, é importante não exceder os níveis de segurança quando se faz uso de suplementos vitamínicos.

Veja na tabela abaixo as fontes e as funções dos microminerais:

Nutriente	Fontes principais	Função principal
Ferro	Carne de vaca, fígado, feijão, amêndoas, ervilhas. Menos de 20% do ferro é absorvido pelo corpo.	Formação de enzimas que compõem os glóbulos vermelhos e as células musculares.
Zinco	Marisco, carne, peixes, aves. Grande parte do zinco da dieta não é absorvida.	Pele sã, crescimento.
Iodo	Mariscos, produtos lácteos.	Formação de hormônios da glândula tireóide, que regulam os mecanismos de controle de energia.
Flúor	Chá, café, água com flúor.	Formação dos ossos e dos dentes.
Cobre	Marisco, ostras, vísceras, fígado, rim, carne de músculos, chocolate, nozes, grãos de cereais, frutas e leguminosas.	Formação de enzimas diversas.
Selênio	Castanha do Pará, rins, fígado, carne vermelha e aves.	Eliminação de radicais livres e funcionamento da glândula tireóide.
Manganês	Grãos integrais, leguminosas, nozes e chá.	Composição e ativação de enzimas, formação dos tecidos conjuntivo e esquelético, crescimento, reprodução e metabolismo de carboidratos e lipídeos.