Os temperos prontos, seja em tablete ou sachê, são realmente muito práticos, mas por conterem sódio e aditivos demais, como o glutamato monossódico, eles podem deixar sua refeição menos saudável. Por isso, uma boa alternativa a eles é produzir seu próprio tempero.

As especiarias e ervas aromáticas naturais substituem com muitas vantagens os temperos industrializados. Não existem regras rígidas sobre a utilização destes temperos. Na prática, basta não misturar aromas muito fortes (como o louro e a pimenta), mas nada impede que se misture um aroma forte com um ou vários aromas suaves.

Que erva tempera melhor qual prato?

Cada tipo de prato ou alimento fica melhor com determinadas ervas aromáticas e especiarias. Veja abaixo algumas sugestões:

 

ALIMENTO	ERVA/ESPECIARIA
Queijos	Cebolinha, alho, manjericão, manjerona, orégano, salsa, sálvia, tomilho
Frutas	Anis, canela, coentro, cravo-da-índia, gengibre, hortelã
Verduras	Cebolinha, estragão, manjericão, manjerona, hortelã, salsa, pimenta, tomilho
Ovos	Alho, salsa, pimenta
Peixe	Coentro, estragão, alho, salsa, tomilho
Aves	Alho, orégano, alecrim, sálvia
Carne de porco	Coentro, cominho, alho, gengibre, pimenta, sálvia, tomilho
Carne bovina	Louro, cebolinha, cravo-da-índia, cominho, alho, pimenta, alecrim, manjerona