A Subsecretaria de Vigilância, Fiscalização Sanitária e Controle de Zoonoses do Rio de Janeiro autuou vários fornecedores de food trucks (comida sobre rodas) ao constatar: 30% das amostras de alimentos coletadas para análise apresentaram resultado insatisfatório. A verificação foi realizada depois do nosso teste, divulgado em agosto, identificar uma série de irregularidades.

Em nosso estudo foram avaliados, em abril, seis eventos com food trucks, fixos e itinerantes, no Rio de Janeiro e em São Paulo. A falta de higiene foi um dos problemas verificados: percebemos que nem todos os funcionários lavam as mãos ou usam luvas descartáveis ao prepararem os pedidos. E, depois de realizada análise laboratorial, constatamos que 35% dos produtos coletados tinham bactérias – mesófilos aeróbios – acima do limite seguro, o que sinaliza, exatamente, a falta de higiene durante a manipulação dos alimentos.

Também encontramos falhas que expõem as pessoas que frequentam o evento a riscos. Entre elas estavam botijões de gás mal posicionados, falta de extintores de incêndio, presença de fios elétricos espalhados pelo chão e mau aterramento de quadro de luz.

Todos esses resultados foram enviados às prefeituras e à Vigilância Sanitária. E, no caso do Rio de Janeiro, a Vigilância Sanitária, após fiscalização realizada nos eventos apontados pela PROTESTE, inspecionou os veículos e, ao confirmar as irregularidades, autuou esses fornecedores.

Apesar dos resultados encontrados, não é preciso deixar de consumir nesses estabelecimentos. Porém, você deve ter bastante cautela na escolha do veículo e da comida. É preciso que os food trucks ofereçam ao consumidor instalações seguras e alimentos que sigam as normas corretas de higiene. 

Confira a lista dos eventos avaliados pela PROTESTE:

Rio de Janeiro

Food Park Carioca – Tijuca (evento fixo realizado no estacionamento do hipermercado Extra)

Mixturado Rio Park – Barra da Tijuca

Feira Planetária – Gávea (ocorre esporadicamente no Planetário da PUC-Rio)

Festival Beer&Food – Barra da Tijuca (realizado no estacionamento do Shopping Via Parque) 

São Paulo

Benê Food de Arts – Praça Osvaldo Cruz

Tatuapé Street Park – Tatuapé

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