Entenda as dietas vegetarianas e onívoras
Saiba como ingerir os nutrientes importantes para um cardápio saudável, independente da sua escolha de tipo de alimentação.
Conheça cada dieta
Apesar de tantos benefícios é preciso ficar atento, pois na dieta vegetariana pode faltar vitamina B12, responsável pelo bom funcionamento do sistema nervoso. Como esse nutriente só é encontrado em alimentos de origem animal é fundamental que os vegetarianos monitorem frequentemente, com exames de sangue, os níveis dessa vitamina.
Confira abaixo onde encontrar fontes alimentares de nutrientes que os vegetarianos precisam:
Cálcio: Vital para ganho e manutenção de massa e densidade óssea, transmissão nervosa e regulação da função muscular do coração.
Onde encontrar: vegetais verde-escuros (brócolis, couve e quiabo), frutas secas, castanhas, sementes, leguminosas e melaço de cana.
Ferro: Atua na fabricação das células vermelhas do sangue e no transporte de oxigênio para todo o corpo.
Onde encontrar: Lentinha, grão-de-bico, soja, castanhas e sementes, vegetais verde-escuros, frutas secas e melaço de cana.
Zinco: Esse nutriente é importante combustível para o bom funcionamento de nosso sistema imunológico, ou seja, fortalecendo as defesas de nosso corpo.
Onde encontrar: No farelo de aveia, no feijão, na lentilha e nos cereais integrais.
Ômega 3: É um ácido graxo essencial para todos os tecidos do nosso organismo.
Onde encontrar: Na semente e no óleo de linhaça, no óleo de canola e nas nozes. Para cuidar da ingestão do ômega-3 é importante reduzir o consumo do ômega-6, encontrado nos óleos vegetais.
Vitamina B12: Ela atua no metabolismo de todas as células, sobretudo nas relacionadas ao sistema digestivo, médula óssea e tecido nervoso.
Onde encontrar: Em ovos e leite e seus derivados. Quem não come esses alimentos, deve conversar com um nutricionista sobre a necessidade de suplementação.
Entenda por que é importante procurar a orientação de um nutricionista.