Entenda as dietas vegetarianas e onívoras

Um cardápio sem planejamento pode causar palidez, fraqueza e perda de peso. Por isso, é preciso ficar atento para manter uma dieta vegetariana nutricionalmente adequada, capaz de atender às suas necessidades nutricionais. Lembre- se sempre de substituir os nutrientes que só são encontrados em fontes animais.   

Ao optar pelo vegetarianismo, é fundamental consultar-se com um nutricionista para garantir a correta combinação dos alimentos e não aumentar o risco à saúde por inadequação alimentar.

Vaja abaixo nutrientes que não podem faltar na sua alimentação caso opte pelo vegetarianismo: 

Vitamina B12: este composto é essencial em diversos processos orgânicos, entre eles a produção de células vermelhas do sangue. A deficiência desta vitamína pode provocar anemia. 

Ferro: o organismo absorve com mais facilidade o ferro da carne e do peixe do que de fontes vegetais. A vitamina C, de frutas cítricas, ajuda o corpo a absorver o ferro das hortaliças e dos ovos. 

Cálcio: O leite e seus derivados são os maiores fornecedores de cálcio para o organismo. Entre os vegetais, o brócolis contém uma boa quantidade de cálcio é de fácil absorção. 

Quanto mais restrita for sua alimentação, ou seja, quanto menos carnes, ovos, leite e derivados você consumir, tornam-se mais importantes essas orientações, especialmente se o vegetarianismo for adotado por crianças, adolescentes, mulheres em idade fértil, gestantes e idosos – momentos da vida em que há mais necessidade de nutrientes. 

A alimentação vegetariana de qualquer tipo pode ser saudável ou não, dependendo dos alimentos escolhidos, assim como ocorre com a alimentação tradicional, quando há o consumo de carnes.

 Não importam as razões pelas quais você se tornou vegetariano – sejam elas por motivos de saúde, econômicos, ambientais, religiosos ou quaisquer outros. O importante é conhecer os alimentos e suas características nutricionais. É preciso, ainda, saber compor uma dieta equilibrada, com mistura e variedade de alimentos.  

Saiba como variar o cardápio para substituir todos os nutrientes necessários para uma boa alimentação.