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Churrasco: seu pai vai amar este presente!
Que tal presentear seu pai de uma forma diferente este ano? Pesquisamos os preços para fazer um churrasco completo e trouxemos o resultado pra você
06 agosto 2019 |
churrasco-pai

Você sempre fica na dúvida do que comprar para o seu pai para presenteá-lo no Dia dos Pais mas nunca sabe, ao certo, como agradar seu coroa? Não se preocupe: este ano, a PROTESTE vai dar uma mãozinha pra você fazer uma surpresa para o paizão nesta data especial: um churrasco completo! E o melhor: sem pesar no seu bolso, já que nossos especialistas fizeram uma pesquisa para encontrar os melhores preços pra você economizar.

Pesquisamos 10 modelos de churrasqueiras a carvão e 10 modelos de churrasqueiras elétricas em 22 lojas online, cervejas de 350ml ou 310ml de oito marcas, cinco opções de carne (contra filé, coração, drumet, linguiça e picanha) e pacotes de 3 Kg de carvão em 40 supermercados do Rio de Janeiro.

Ao todo, foram coletados 535 preços no Centro, Zona Norte, Zona Oeste e Zona Sul entre os dias 8 a 15 de julho de 2019. É importante ressaltar que este estudo trata-se apenas de preços, a qualidade dos produtos não foi avaliada. 

Para começar, pesquisamos a churrasqueira: os modelos a carvão são mais baratos, mas ainda assim, encontramos uma grande diferença de preços entre os pesquisados. O mais em conta é o modelo Mor Montana 3005, encontrado por R$ 62,01 e, entre os modelos elétricos, o menor preço encontrado foi o modelo Britânia Gourmet CGB2, por R$ 89,91. 

Se você já tiver a churrasqueira e está pensando em pesquisar os itens para o churrasco, não se preocupe: nós já fizemos isso por você! 

cerveja no churrasco

Cerveja

Para a cerveja coletamos os preços das latas de 350ml ou 310ml das marcas Skol, Brahma, Antarctica, Itaipava, Budweiser, Heineken, Stella Artois e Amstel.

No Centro, a maior diferença foi de 73% para a Stella Artois, encontrada por R$ 2,89 no supermercado Mercado Big Market no Centro e por R$ 4,99 na Rede Unno da Estácio. Até na mesma rede de supermercado é possível encontrar uma diferença significativa, pois em outra loja do mercado Unno na mesma rua, Haddock Lobo, o produto estava por R$ 3,39.

Na Zona Sul a Stella Artois sai por R$ 1,99 no Extra da Rua do Catete, uma diferença de 95% se comparado com o Big Market localizado na mesma rua pelo valor de R$ 3,89. Com a Budweiser também é possível encontrar uma diferença alta, de 68%, se compararmos o valor de R$ 2,19 do mesmo Extra, na Rua do Catete, com o Pão de Açúcar da Rua Senador Vergueiro, no Flamengo.

Na Zona Norte, a Amstel obteve a maior diferenciação de preço da região, de 64%. Ela pode ser achada por R$ 1,99 na Rede Unno da Rua Conde de Bonfim e por R$ 3,27 na Rede Ultra da mesma rua. Uma distância de apenas 200 metros separa o menor e o maior preço da região.

Na Zona Oeste, a Antarctica pode ser achada no seu valor mais barato por R$ 2,29 no supermercado União da Rua São Marcelo e no valor mais caro por R$ 3,69 na Rede Unno da Rua Brunno Giorgi, uma diferença de 61% entre o maior e menor preço.

Em toda a cidade, a maior diferenciação foi de 151% na cerveja Stella Artois. Ela foi encontrada por R$ 1,99 no Extra da Rua do Catete, na Zona Sul e por R$ 4,99 na Rede Unno da Rua Haddock Lobo, Centro.

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Carne

Para o estudo de carnes foram coletados preços de coração de galinha, linguiça de pernil, picanha, contra filé e drumet. Para comparar, foram verificados os maiores e menores preços de cada região considerando o quilo do alimento.

No Centro, a linguiça foi o produto com a maior diferença percentual no preço. Se o consumidor optar pela linguiça de pernil Seara pelo valor de R$ 9,98/Kg na MegaMarket da Rua do Riachuelo, 232 ao invés da linguiça de pernil da Sadia no Supermercado Premium da Praça Cristiano Ottoni pelo valor de R$ 18,99/Kg, economizaria R$ 9,01, uma diferença de 90%.

Na Zona Sul, a maior variação foi de 121%, caso o consumidor prefira a linguiça de pernil mais barata por R$ 9,90/Kg da marca Seara no Extra da Rua do Catete em vez de comprar da marca Perdigão no mercado da Rede Ultra na mesma rua por R$ 21,90/Kg.

A picanha também teve uma grande variação, de 111%, caso seja comparado o valor de R$ 28,98/Kg da marca Minerva na Rede Unno da Rua Senador Vergueiro com o valor de R$ 63,29/Kg da picanha Maturatta no Supermercado Zona Sul, na mesma rua da Rua Senador Vergueiro.

Na Zona Norte, a linguiça de pernil também teve uma grande diferença. No mercado Assaí da Rua Uruguai, a marca Aurora sai por R$ 9,98/Kg, o preço mais barato da região e no mesmo supermercado, a marca Perdigão tem o preço mais caro da região, de R$ 19,90/Kg.

Na Zona Oeste, o contra filé teve uma diferenciação bastante alta, de 180%. Se o consumidor optar pela compra no Mundial da Av. Embaixador Abelardo Bueno, que oferece a marca Friboi por R$ 17,50/Kg ao invés do Pão de Açúcar da Av. das Américas, em que a marca Maturatta custa R$ 48,99/Kg, economizaria R$ 31,49/Kg. Mesmo se quiser optar pela marca Maturatta ao invés da marca mais barata da região, Friboi, comprar no Mundial ainda sairia mais barato, pois a Maturatta é vendida por R$ 28,00/Kg.

Caso o consumidor tenha incluído a picanha na lista de compras, uma boa ideia é optar pela Rede Unno da Rua Brunno Giorgi, em que achamos o melhor preço da marca Minerva, por R$ 29,98/Kg ao invés do Pão de Açúcar da Av. das Américas, em que a marca Maturatta custa R$ 61,90/Kg. Fazendo essa escolha, economiza R$ 31,92/Kg.

churrasco barato

Carvão

O carvão é um item essencial para realizar um churrasco tradicional apesar de não ser tão fácil de achá-lo. Nos supermercados não existem muitas opções de marcas para escolha do consumidor: no nosso levantamento identificamos que raramente há mais de uma marca nos mercados, em alguns poucos estabelecimentos são oferecidas duas marcas. Mesmo assim, foram achadas diferenças de preço bastante expressivas em alguns casos.

No Centro, o carvão mais barato foi encontrado no Supermercado Mundial da Rua Riachuelo, o pacote de 3 Kg da marca Machado por R$ 8,99, enquanto o mais caro foi no supermercado Rede Unno na Rua Haddock Lobo, da marca Econômico, por de R$ 16,99. Uma diferença de 89% entre os preços, que geraria uma economia de R$ 8. Vale lembrar que essas são as únicas marcas oferecidas nestes supermercados.

Na Zona sul, o mais caro foi o pacote de 3 Kg da marca Dois Irmãos, encontrado por R$ 14,95 nos supermercados Rede Ultra da Rua Cândido Mendes, Rua do Catete e Rua Senador Vergueiro e o mais barato da região foi o pacote de 3 Kg da Machado, no supermercado Mercadez da Rua da Glória, por R$ 8,99. Uma diferença de 66% de preço.

Na Zona Oeste, não foram encontrados pacotes de carvão em nenhum dos supermercados pesquisados para venda, o que pode ter ocorrido por falta de estoque.

Na Zona Norte, o mais barato foi o pacote de 3 Kg da marca Machado, encontrado no Mundial da Rua Santo Afonso por R$ 9,89, e o preço mais caro foi o da Econômico, também com 3 Kg, por R$ 17,99 no Rede Unno da Rua Conde de Bonfim.

Dicas especiais

Opte sempre pelas carnes que tenham uma capa de gordura e com tonalidade mais avermelhada para a garantia de um melhor sabor.

A youtuber e assadora Larissa Morales, do canal Larica na Brasa, recomenda que sejam usados os cortes mais altos, com quatro a cinco centímetros de altura, por terem uma área interna maior e, por isso, retém melhor a umidade após a carne selar por fora. "Mesmo para quem gosta de carnes mal passadas, é importante deixá-la descansar fora da grelha por três a dez minutos, dependendo da altura da peça, para ela ficar mais suculenta", indica.

Para quem também gosta de opções de vegetais nos churrascos, existem várias opções que também vão bem grelhadas, como a berinjela, abobrinha e pimentão. Para prepará-las para grelhar, basta pincelar um pouco de azeite de oliva e adicionar um pouco de sal.

Outra dica importante é evitar espetar ou furar a carne. Esse hábito faz a carne perder o sumo, ficando ressecada e, consequentemente, mais dura. Para temperá-la, evite o garfo e use as mãos. Para virar a peça na grelha, use pinça ou uma forquilha pelas extremidades.

Não use álcool líquido para acender o carvão

Apesar de fácil realização e manuseio, existem muitos cuidados que devem ser tomados ao realizar seu churrasco. Um exemplo disso é a utilização incorreta do álcool líquido para acender o carvão. O mais seguro é a utilização das pastilhas de álcool em gel, que podem ser facilmente encontradas em supermercados.

Para evitar chamas altas, faça uma "casinha" com o carvão. Coloque as cinzas do churrasco anterior nas laterais. Sempre mantenha um pouco dessas cinzas na churrasqueira - elas devem ser colocadas sobre a brasa já formada, pois evitarão que se formem labaredas (chamas) quando a gordura da carne pingar através da grelha.
Também é importante manter as crianças sempre longe da churrasqueira, pois existem objetos cortantes, fumaça e fogo.

Quantidade de carne por pessoa

Atualmente, não é mais necessário se preocupar com errar ou acertar a quantidade de carne para ser comprada. Existem sites que realizam esse trabalho para você, por exemplo, os sites Embaixador do Churrasco e Guia do Churrasco.

No planejamento do seu churrasco, você vai precisar levar em conta a quantidade de convidados, se você vai ou não servir entradas e/ou acompanhamentos, os cortes que você vai preparar e o tempo médio de duração.

De forma geral é feito um calculo de 500g de carnes em geral para cada convidado, porém esses sites levam em consideração outras variáveis como diferenças no consumo por gênero e idade, além de calcular também a quantidade dos acompanhamentos.

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