Notícia

Mitos e verdades sobre a vitamina C

29 junho 2011

29 junho 2011

Crenças populares a respeito do suco de laranja caseiro podem estar equivocadas, segundo estudos recentes.

Quem nunca ouviu falar que o suco de laranja deve ser tomado imediatamente após o preparo para não perder seus nutrientes? E que a vitamina C é um antioxidante natural e, por isso, tende a perder suas propriedades rapidamente. No entanto, diversos estudos científicos têm mostrado que muitas destas afirmações podem estar equivocadas.

Portanto, resolvemos esclarecer o que é verdade e o que é mito entre as crenças populares mais difundidas a respeito do suco de laranja caseiro.

 

O teor de vitamina C no suco de laranja é alterado se...

...for utilizado um espremedor de metal em vez de um de plástico? Não.

... conservar o suco a temperatura ambiente ao invés de colocá-lo sob refrigeração? Não, se a conservação for inferior 24 horas. No entanto, não recomendamos esta prática. Após seu preparo, o suco deve ser mantido sob refrigeração para assegurar sua qualidade microbiológica.

... se a embalagem estiver aberta ao invés de fechada? Não. Recomendamos, no entanto, que o armazenamento seja feito sempre com a embalagem bem fechada.

...for consumido 24 horas depois de ser preparado? Não.

...for aquecido? Sim. A vitamina C se perde com o cozimento.


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