APIÁRIO FLOR DA SERRA MEL

Observamos se as informações dos rótulos respeitam as legislações e se orientam o consumidor adequadamente.

Avaliamos a presença Salmonella, coliformes totais, coliformes termotolerantes, conforme a INSTRUÇÃO NORMATIVA N° 60, DE 23 DE DEZEMBRO DE 2019

Avaliamos as concentrações de arsênio, cádmio, chumbo e cobre, conforme a INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº IN N° 88, DE 26 DE MARÇO DE 2021

Verificamos se os méis apresentam impurezas e matérias estranhas a nível macro e microscópico, conforme a RDC Nº 14 DE 28 DE MARÇO DE 2014

Avaliamos a maturidade (açúcares redutores, umidade, sacarose aparente), a pureza (sólidos insolúveis em água, cinzas, pólen) e a deterioração (atividade diastásica, acidez e hidroximetilfurfural) dos méis, conforme o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do Mel pela INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 11, de 20 de Outubro de 2000.

Mais de 50 consumidores avaliaram os atributos aparência, aroma, sabor e a aceitação global das diferentes marcas de mel.