Outro item avaliado no teste que apresentou alguns problemas foi a rotulagem. Havia produtos com embalagens pouco legíveis. Ou as letras eram muito pequenas ou elas se confundiam com o fundo. Já no exame microbiológico não foi constatada qualquer irregularidade com os chocolates.

No exame mais aguardado de todos, a degustação, foi muito valorizada a textura dos produtos: quanto mais macio e cremoso, melhor. E os degustadores, embora não soubessem que marcas provavam, notaram e classificaram mais abaixo o único produto do teste que não tem açúcar, porque é dietético: o Nestlé Classic Diet.

Já para avaliar a qualidade da composição, a PROTESTE teve de recorrer, em muitos pontos, a parâmetros europeus, pois a legislação brasileira é muito fraca. E foi aqui que se verificou o maior problema do teste: na quantificação de gordura de origem láctea, porém, alguns produtos apresentaram um teor de gordura láctea menor que 3,5%, limite fixado pela legislação européia.

Ao final, o Neugebauer acumulou os títulos de o melhor do teste e a escolha certa (melhor relação entre qualidade e preço). Os demais produtos receberam classificação final positiva. O que desapontou neste teste, mesmo, foi a imprecisão da legislação. Há uma resolução da Anvisa de 2003 que trata dos padrões de identidade e qualidade do chocolate. Essa norma, porém, é extremamente falha e precisa ser reformulada urgentemente. Ela é muito vaga sobre os ingredientes que podem ser utilizados na fabricação do produto e se omite a respeito de uma série de parâmetros importantes para determinar a qualidade do chocolate, que há muito tempo já existem na Europa. Por exemplo: não há limites mínimos para a quantidade de manteiga de cacau, de gordura de origem láctea ou de sacarose, assim como não há a definição clara entre os diversos tipos de chocolates (a resolução cita somente o chocolate e o chocolate branco). A PROTESTE entende que essa norma deve ser reformulada urgentemente. Felizmente, essa lacuna legal não impede que se encontrem bons produtos no mercado.

Produtos avaliados – Big, Duffy, Extra, Garoto, Great Value (Wal-Mart), Hershey's, Lacta, Milka, Nestlé Classic, Nestlé Classic Diet, Neugebauer e Status.