PROTESTE encontra variação de preço de até 400% em estudo realizado em lanchonetes

Neste mês a PROTESTE Associação de Consumidores realizou um estudo de levantamento de preços em lanchonetes das cidades do Rio de Janeiro e São Paulo, com o objetivo de auxiliar os consumidores no processo de decisão de compra. O levantamento indica quais são as lojas mais baratas encontradas, assim como as variações no preço por produto.

O hábito de se alimentar fora do lar tem sido cada vez mais incorporado ao dia a dia dos brasileiros. De acordo com o IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatísticas), em 2015, o brasileiro gastou cerca de 25% de sua renda com alimentação fora do lar. Por sua vez, a Associação de Bares e Restaurantes (ABRASEL) estima que o setor represente, hoje, 2,7% do PIB brasileiro.

Comum nas grandes cidades, a variedade de refeições, lanches, petiscos e culinárias agradam todos os tipos de paladares, inclusive dos empreendedores que atuam na área e visualizam variadas oportunidades para expandir os negócios nesse segmento. Segundo os associados do Instituto de Foodservice Brasil (IFB), o setor de Alimentação Fora do Lar obteve um crescimento de 7,1% em novembro de 2016, em relação ao mesmo período em 2015.

Para a seleção da amostra, a PROTESTE realizou uma pesquisa de campo para verificar os produtos mais encontrados nos estabelecimentos, sem segmentação por marca. Assim, foram selecionados os seguintes produtos:

Foram visitadas 37 lojas no Rio de Janeiro e 36 na cidade de São Paulo. A seleção de estabelecimentos foi realizada através de um levantamento prévio de endereços nas principais áreas comerciais de cada cidade.

No Rio de Janeiro, o produto que apresentou a maior variação percentual foi a fatia de bolo doce, 317%. O preço mínimo encontrado para esse mesmo produto foi de R$ 3, máximo de R$ 12,50 e médio de R$ 5,85. A segunda maior variação foi no preço do misto-quente, 238%. O menor preço mínimo identificado foi de R$ 4, máximo de R$ 13,50 e médio de R$ 7,07. Por sua vez, o guaraná natural obteve uma variação percentual de 227%, com preço mínimo de R$ 1,50, máximo de R$ 4,90 e médio de R$ 2,93. Tanto o salgado assado quanto o salgado frito obtiveram variações percentuais maiores que 200%, 216% e 212% respectivamente.

Só foram encontradas duas variações abaixo de 100%, ou seja, apenas 2 produtos, entre os 18 pesquisados, não chegam a custar o dobro do preço: salgado integral e refrigerante 350 ml. A menor variação foi de 71% para o refrigerante de 350 ml, com preço mínimo de R$ 3,50 e máximo de R$ 6. Por sua vez, para o salgado integral, foi encontrada uma variação de 76% nos preços, sendo o preço mínimo igual a R$ 4,50 e máximo de R$ 7,90.

Na capital paulista, foi encontrada uma variação de 400% no preço do salgado assado. O preço mínimo identificado foi de R$ 1,50, o máximo de R$ 7,50 e o preço médio igual a R$ 4,33. Ou seja, o produto pode ser adquirido por até 5 vezes o seu preço mínimo, encontrado na pesquisa. A fatia de bolo doce também apresentou uma diferença expressiva nos preços. O menor preço foi de R$ 1,50, o maior de R$ 6,80 e o médio de R$ 3,85. Uma variação percentual de 353%. Ou seja, com o preço de 1 fatia é possível realizar a compra de quase 5 fatias (4,53 fatias).

O salgado frito também apresentou variação maior do que 300%. O preço mínimo encontrado foi de R$ 1,50, máximo de R$ 6,20 e médio de R$ 4,02, chegando a uma variação de 313%. Assim, é possível encontrar o produto pro até 4 vezes o seu preço mínimo.

Somente 3 dos produtos pesquisados obtiveram variações inferiores à 100%: refrigerante 350 ml, água mineral s/ gás 500 ml e salgado integral. O refrigerante 350 ml obteve os mesmos preços mínimo e máximo do Rio de Janeiro, R$ 3,50 e R$ 6, com preço médio igual a R$ 4,78 e variação de 71%. A água mineral s/ gás 500 ml obteve variação de 60% nos preços e o salgado integral de apenas 27%.

A diferença, no ato da compra do item, chega a R$ 9,50 para a compra do misto-quente no Rio de Janeiro. O menor preço, R$4, foi encontrado na loja LANCHES AMIGUINHO PORTELINHA na Estrada do Portela, 44 no bairro de Madureira. Já o estabelecimento mais caro, preço de R$ 13,50, foi o STARBUCKS do Norte Shopping na Av. Dom Hélder Câmara, 5080.

Em São Paulo, a maior diferença encontrada foi de R$ 12 no preço do Hambúrguer com queijo. O preço mais barato, R$ 5, foi encontrado na loja SHIRLEI OLIVEIRA NOGUEIRA BAR – ME, comercialmente chamada de “Bar do Romário”, na Rua Marechal Odylio Dennys, 126 no bairro de Santana. Já preço mais caro, R$ 17, foi encontrado na loja CHARM LANCHES situada na Rua Augusta, 1448 no bairro da Consolação.

Na cidade de São Paulo, a economia anual pode chegar a R$ 1.056 anuais, considerando um perfil de consumo de 4 vezes por semana, para a compra de hambúrguer com queijo + refrigerante 350 ml. No Rio, para essa mesma hipótese de consumo, porém para a aquisição da promoção salgado + refresco/guaraná natural, a economia é ainda maior, pois pode chegar a R$ 1.132,80 anuais.

De acordo com os dados encontrados na pesquisa, a PROTESTE reforça a relevância de realizar uma pesquisa de preços antes de efetuar a compra de um produto presente no dia a dia do consumidor, como são os alimentos servidos em bares, restaurantes e lanchonetes.