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Teste de tapiocas mostra que ainda há marcas com sal demais
As gomas prontas são vendidas com apelo saudável. Porém, vimos em nossa avaliação que você pode estar colocando no prato sódio e conservantes sem necessidade.
03 outubro 2017 |
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A tapioca ganhou as mesas de todo o país recentemente. Além de ser um alimento versátil, pode ajudar a manter a forma. Não é à toa que o consumo do produto industrializado (goma pronta) vem crescendo no mercado. Por conta disso, testamos, pelo segundo ano consecutivo, 15 marcas para você saber o que anda colocando no seu prato. Os resultados foram positivos. Porém, fique atento para não comprar uma goma adicionada de sal e conservantes sem necessidade.

 Na avaliação de rótulos, vimos que a tapioca Dai Alimentos, por exemplo, traz 21 mg de sódio em 100 g do produto, quase o dobro das marcas Sabor da Paraíba, Taeq e Delícia do Nordeste, com 12 mg em 100 g. No entanto, quando comparamos a real quantidade de sódio no alimento com a informação que vem no rótulo, verificamos que as marcas Dai Alimentos e Delícia do Nordeste trazem um valor muito maior do que o descrito na embalagem. De acordo com o que medimos em laboratório, a Delícia do Nordeste tem 85 mg em 100 g do produto, ou seja, uma diferença de 608%. E a Dai Alimentos apresenta, na verdade, 47 g em 100 g (124% a mais).

Em função disso, se você tem tendência à hipertensão arterial – uma das principais doenças relacionadas ao consumo excessivo de sódio e sal –, é bom evitar esses produtos. Já em relação ao glúten, as pessoas que não podem ingerir esse ingrediente podem relaxar, porque ele não foi encontrado nas marcas testadas.

Apenas quatro tapiocas não continham sal, nem conservantes: Da Terrinha, Beijubom, Pantanal e Gourmet Brasil. Embora a legislação não proíba a adição, a PROTESTE entende que não há necessidade de acrescentá-los nesse tipo de produto, vendido com apelo saudável. Esse acréscimo deveria justificar uma validade maior dessas marcas nas prateleiras. Porém, verificamos que não há uma grande diferença entre o prazo dos produtos com e sem conservantes.

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Na análise de higiene, apenas a marca Duduxo se destacou. Por outro lado, a Wrapioca obteve o pior resultado, principalmente pela alta quantidade de bolores e leveduras, que não oferecerem um risco direto à saúde, mas podem denunciar condições higiênicas deficientes.

Já na avaliação de dados da rotulagem, identificamos problemas em parte das embalagens. Algumas não informam de forma clara e de fácil compreensão que o alimento está semipronto (não precisa hidratar, apenas levar ao fogo). Na maioria dos casos, só é possível entender isso ao se ler o modo de preparo, como acontece com as marcas Taeq, Yoki, Bela Chef, Wrapioca e Gourmet Brasil. Quanto à porção descrita no rótulo, só Beijubom, Chinezinho, Dai Alimentos e Duduxo seguem o padrão de medida caseira (30 g).

No que se refere à data de fabricação, ainda que não seja obrigatório mencioná-la, consideramos importante para que você possa escolher os produtos mais frescos na compra. No entanto, as gomas Beijubom e Yoki deixaram a desejar por não citar a informação. Sabor da Paraíba e Beijubom não trazem o país de origem, que é obrigatório por lei.

Em nossa avaliação final do teste, Dai Alimentos e Delícia do Nordeste se saíram pior por conta da falta de veracidade no rótulo em relação ao sódio. E para não errar na hora de levar para casa uma tapioca sem sódio, as melhores opções são Duduxo e Chinezinho.

Neste ano, analisamos novamente algumas marcas do teste de 2016 e vimos melhorias. A Akio usava sal em sua composição, mas retirou. E a Beijubom não trazia lista de ingredientes em sua embalagem, mas verificamos que a falha foi corrigida.

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